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西红柿鸡蛋盖饭
浏览: 发布日期:2018-01-17 作者:admin

  红柿炒鸡蛋(或番茄炒蛋),是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理,也符合大众口味。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。此菜口感甚好,红黄相间,鲜香酸甜、色泽鲜艳,营养丰富,具有健美抗衰老的作用。

  材料

  鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐适量,糖1汤匙

青海快3   做法1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。

青海快3   2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。

  3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

  4、将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

  小诀窍1)炒制此菜时,要旺火速成。

  2)鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

  3)西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
 

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