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正宗凉面加盟店有好几种做法,先看这两种做法
浏览: 发布日期:2018-05-31 作者:admin
  凉面是指凉吃的面条,主要食材有面条、蔬菜,配料有辣椒油、盐、味精等,但各地的凉面做法不同,因此做法和食材也有所不同。正宗凉面加盟店建议您先看这两种做法。
  (一)做法一
  食材准备:大米,糯米,酱油、红油辣子(密制)、醋(少许)、盐、味精、蒜水(把蒜剁碎,然后加开水)、花椒、熟油(清油炼制而成,适口味而定,如不要红油辣子,就加熟油),最后可以适口味而定,加入韭菜,豆芽,芹菜,花生,榨菜等。
 
正宗凉面加盟店

  做法:
  1.由大米推磨成浆,其中加入少许饭米,为其口感可适当加入少许糯米。
  2.然后在屉笼里铺上一层布,将米浆均匀倒入其中,蒸5-8分即可,取出晾冷,用刀切成1厘米宽细条状。
  3.加入酱油,醋,红油,蒜水等调味料凉拌既成既食。
  (二)做法二
  原料调料:黄油面 1/2斤 小黄瓜 1/2条红萝卜适量 凉面酱 1/2杯
 
正宗凉面加盟店

  做凉面的材料:
  (1)将小黄瓜丝、红萝卜丝分别切细丝备用。
  (2)黄油面要购买新鲜的,口感才不会太硬,只要在室温下自然降温的即可。如果是购买乾的黄面条,用煮沸的水,先放下面条煮,煮的时候要不断拌动,煮至面条浮起,加1/2杯水後再煮沸,即可捞起放在大盘上淋上沙拉油搅拌均匀,并同时用风扇吹凉,并且要用筷子一直搅拌。
 
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