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山东老味拉面加盟招商店分享黄汤拉面的由来发展
浏览: 发布日期:2018-08-07 作者:admin
  山东老味拉面加盟招商店分享黄汤拉面的由来发展。天津有一种做法独特的咖喱味儿拉面,天津人叫“老味黄汤拉面”,这种拉面到底是不是天津独有?应该不是。其实在网上可以查到,至少在80年代中期,河南郑州就出现了咖喱拉面。而天津的老味拉面,在80年代以前是不存在的,因为民国版的天津小吃大全并未出现“黄汤拉面”。
 
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  “老味黄汤拉面”的源头之一,仍是兰州牛肉拉面。兰州牛肉拉面是“中华第一面”,传说起源于唐代,以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)”为标准,牛肉烂软,萝卜白净,香菜翠绿,辣油红艳,面条柔韧。
 
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  “黄汤拉面”在天津出现于何时?据本地资深吃主儿“西城墨斗”先生回忆,他最早一次吃“黄汤拉面”是在南开区西湖道,1991年,如今的“二斗”门前,那时还是个大自由市场,一间铁皮亭子,约么有个八九平米,前后两面窗户下是一长溜的、尺把宽的木台为桌,塑料凳子,吃面的人肩挨肩、背靠背。
 
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  “黄汤拉面”里放有咖喱粉,面条是细条,附以榨菜丝,牛肉丁和香菜。端上一碗,咖喱飘香,汤上浮油,榨菜脆嫩,肉丁耐嚼,面条爽滑。山东老味拉面加盟招商店建议你可以去尝试一下。
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