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老味黄汤拉面加盟:一店一味,天津人记忆里的味道
浏览: 发布日期:2019-06-03 作者:admin
  对天津的孩子来说,“黄汤拉面”是小时候的美好记忆。黄黄的汤泡着刚抻出的拉面,汤是用棒骨熬的;吃完后,一嘴唇的黄色,再撒些辣椒油,太幸福了!老味黄汤拉面加盟为您分享,带您品尝美食。
 

老味黄汤拉面加盟
 
  其实最早当拉面刚刚开始在天津普及的时候,是没有“黄汤”这个词的,因为那时候所有的拉面都是黄色汤底,所以大家觉得拉面就应该是这样子。可在近十多年,以马兰、东方宫为代表的西北清汤拉面大行其道,老味的拉面很不好找了,于是大家不约而同地用了“黄汤拉面”的名字,指代天津老味浓汤拉面。
 
  而这老味儿浓汤拉面里最具代表性的,就是美玲。早在20多年前的美玲拉面,只有一间简陋矮小的平房,一碗面的价格也只有几毛钱。然而今天,美玲的分店在天津已经开了20多家!走到哪儿都能看到它的踪迹。对于吃着它长大的人来说,美玲是一种回忆;作为天津八零九零后最怀念的美食之一,美玲拉面同时也有不少零零后的粉丝呢!小编身边很多十多岁的朋友,慕名去美玲拔草就是因为它那个霸气的称号:拉面界的“劳斯莱斯”。
 
老味黄汤拉面加盟
 
  今天咱就一起八一八这碗专注做了26年的黄汤拉面。1991年至今,传承两代人,只为做好一碗面拉面根据不同口味和喜好可以制成荞麦棱,毛细,二细,二柱子,韭叶,中宽,大宽。透过取面口的玻璃可以隐约看到师傅在抻面,如果想吃劲道点儿的就要一碗“大宽”,小朋友或是牙口不好的老年人“毛细”正好。一碗面10元钱,不分大小碗,不分味道,加肉的再另加5元。
 
  面一会儿就好了,很大一碗端上来,浓浓的咖喱香配着黄灿灿的汤,光闻着就特别有食欲;据说他们家的汤头从91年开始到现在都没有断火,选用上等牛骨,所以味道相当的浓郁!一碗好吃的拉面要经过十二道工序才得以制成。从选料到研磨、吊汤、煮肉、配料,每一道工序都经过非常严格的要求。看,透过屏幕都能感受到这面条有多筋道!
 
  最后要说的就是这碗面的灵魂:黄汤。黄汤为什么那么香?因为是用纯牛棒骨熬出来的!选用一只牛仅有四根的大棒骨,加上30多种中草药及秘制配料的调制,才熬出了这一碗经典的黄汤!黄汤拉面不像兰州那般清淡,醇厚的骨汤偏咸,要是再加勺辣子,黄汤就变成了红汤。不过由于咖喱的特殊味道,汤里自身就会带着微微的辣,如果一点儿辣都吃不了的,怕是无福享受这黄汤拉面了。
 

老味黄汤拉面加盟
 
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