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老味黄汤拉面加盟告诉您学会这些技巧,不羡慕饭店大厨
浏览: 发布日期:2019-06-05 作者:admin
老味黄汤拉面加盟提醒您在学习做拉面的时候要把食材准备好。食材:金沙河高筋面粉、鸡蛋、姜、生抽、五香粉、红椒、植物油、淀粉、牛肉、葱、蒜、料酒、娃娃菜、绿椒、盐。
 

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步骤:
1.将500克面粉放入盆里。2.化半碗淡盐水,不要太咸,用嘴尝尝有咸味就可。3.用筷子边倒盐水,边和面,搅成絮状。4.最后用手揉成面团。5.不停的揉,直到面团表面光滑,盖上保鲜膜饧30分钟。6.然后用劲揉面团,再饧10分钟。7.饧10分钟后,再揉面团,揉的特别有劲道,再饧10分钟。8.把饧好的面团拿出来,再揉,直到表面光滑。9.把它切成大小几乎一样的面剂子。10.然后手上沾点油,把面剂子从中间往两边搓。11.搓成均匀点的长条,若干个。

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12.最后盘子底下抹油,把搓成的长条,盘在盘子里,饧20分钟。13.饧好的面把它一根一根拉长,盘在案板上,同时锅里烧水。14.锅里水开后,用手腕来回绕圈,把刚才拉长的面剂子,绕在两只手上,抻开,使劲在案板上摔。15.下锅煮面。16.煮熟后过凉水。17.捞出装盘。18.西红柿,娃娃菜,红椒,青椒,葱,姜,蒜,洗净备用。19.西红柿切块,青红椒切块,葱切长形,蒜切片,姜切末,娃娃菜切小块。20.冻牛肉,化冻之后洗净,切成薄片。21.然后装碗,放料酒,五香粉,生抽,鸡蛋清,腌制30分钟,最后放淀粉。22.炒菜前充分搅拌牛肉。23.锅中倒油。24.油热六成后炒牛肉。25.放葱姜蒜爆香,放五香粉。26.接着放青红椒翻炒。27.炒半分钟左右放娃娃菜,放盐,炒一分钟出锅。28.装盘。
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面条的配菜可以随便搭配,或者只是简单的做成一个牛肉拉面,老味黄汤拉面加盟都是可以的!
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