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黄汤拉面加盟:中国五碗面,你吃过几个?
浏览: 发布日期:2019-06-19 作者:admin
  中华文化,博大精深,在吃的这一方面一点也不含糊,今天黄汤拉面加盟带你去了解经常见到的五种面。
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  北京炸酱面

  由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,将水沥干,浇上炸酱,

  拌以菜码,即成炸酱面(锅挑)。也有面条捞出后用凉水浸洗,沥干,再加炸酱、菜码的,称“过凉面”。
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  兰州牛肉面

  兰州的牛肉面有很多品种,从面条的粗细上来分有大宽,二宽,韭叶子,二细,三细,细,毛细等若干品种,分量上来有大、小碗之分。讲究的是“一清、二白、三绿、四红、五黄”,清的是汤清(用牛骨头炖出来的清汤),白

  的是白萝卜片,绿的是香菜、蒜苗,红的是辣椒油,黄是面条黄亮。

  河南烩面

  河南的面食一直都很出名,什么老面馒头包子之类的,同时面条也毫不逊色,所谓烩面就是用高筋面粉揉成面团,再压成宽宽的面条,盛放在用猪骨、牛骨熬制的高汤里,上面通常还会撒上海带丝、豆腐丝香菜等,既有汤面也有

  干捞的,吃起来非常香浓,算是非常有名的中国面食。

  陕西裤带面

  陕西裤带面裤带面顾名思义就是像裤带一样宽的面条,小编表示”一条更比六条强“呢,一一个碗里就几根裤带面却也能吃的饱饱的,通常会放上陕北那边的辣子,也就是辣椒油,拌匀了吃味道非常香,面条也非常筋道。
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  山西刀削面

  这是一款全国闻名的面条,它的特色就在于煮面的时候,是由厨师一手托着揉好的面团,一首拿把刀子快速的把面片削进煮开的锅里,这对厨师的手艺有很高的要求,首先速度得快,否则有的面片熟了有的没煮熟,同时力度也得

  均匀,不然有的削的大有的小,就会影响口感

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