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拉面加盟店:红烧牛肉面?不一样的口味
浏览: 发布日期:2019-07-04 作者:admin

  牛肉面我们都吃过,今天拉面加盟店青海快3为你带来口味不一样的牛肉面。

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  汤才是关键,牛尾牛骨牛腱子焯水之后洗净,然后汤锅加水放进去 大火烧开转小火 放入烤过的葱姜(烤箱烤过之后更香)小锅不放油炒过八角桂皮丁香草果小茴香这些香料然后放进

  去(最好把上述放进一个小纱布包起来再放入汤锅)

  加一点盐 冰糖 一定要小火 不要让汤滚沸起来

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  中途可以撇浮沫 这样熬出来的汤很清澈但是味道又很浓郁 大概一小时之后把牛腱子捞出来包上保鲜膜放凉 汤继续再炖两小时就好了 最后加入鱼露调整咸淡

  煮面煮配菜(白萝卜 油菜什么的随你喜欢)

  放凉的牛肉切片 码好 浇入汤头 最后喜欢再放点油辣椒 香菜 不爱吃香菜可以换成蒜苗就完成了

  如果喜欢吃红烧的话 前面需要用豆瓣酱炒料炖汤 个人喜欢清汤的这种哦~

  再附上红烧牛肉面的做法吧:

  牛腱子肉焯水洗净

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  油热之后放入葱姜蒜头炒香 加入花椒 酒酿(醪糟) 郫县豆瓣酱 花雕酒(黄酒)大火炒香 加水 加洗好的牛肉 水烧开之后转小火吊汤3~4小时关火

  另起小锅水烧开之后加一勺盐和一点油煮面

  捞出之后浇上汤头 切上牛肉 撒上香菜

  以上就是红烧牛肉面的制作方法啦,希望你们能够喜欢。

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