老味黄汤拉面的相关介绍
浏览： 发布日期：2019-09-05 作者：admin
天津有一种做法独特的咖喱味儿拉面，天津人叫“老味黄汤拉面加盟”，这种拉面到底是不是天津独有?应该不是。至少在80年代中期，河南郑州就出现了咖喱拉面。而天津的老味拉面，在80年代以前是不存在的，因为民国版的天津小吃大全并未出现“黄汤拉面”。
“老味黄汤拉面”的源头之一，仍是兰州牛肉拉面。兰州牛肉拉面是“中华第一面”，传说起源于唐代，以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)”为标准，牛肉烂软，萝卜白净，香菜翠绿，辣油红艳，面条柔韧。
兰州牛肉拉面作为简单味美的小吃，是从什么时候进入天津的?就我个人记忆而言，是在80年代中后期。那时候街边路旁开始出现“兰州拉面”“牛肉拉面”，基本上没有门脸，只是一个棚子，跟砂锅云吞差不多。
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